1. Мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств в течение всего рабочего дня.
2. Очистку тарелок и стаканов от пищевых отходов.
3. Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам.