Осуществляет приемку товара от поставщика по количеству и качеству ассортимента. Проверяет срок годности товара. Проверяет наличие сопроводительных документов, сертификатов, удостоверения качества. Проверяет соответствие товара по накладной, размещает полученный товар в соответствии с температурным режимом. Обеспечивает сохранность пищевого сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.