1. Руководит работой склада по приему, хранению и отпуску продуктов, по их размещению с учетом наиболее рационального использования складских площадей, облегчения и ускорения поиска необходимых продуктов.
2. Определяет требования к продуктам, соответствие их качества и безопасности стандартам, техническим условиям и другим нормативным документам, а также заключенным договорам.
3. Обеспечивает сохранность поступивших на склад продуктов по качеству, количеству и безопасности, соблюдение режимов хранения, правил оформления и сдачи приходно-расходных документов.