Руководство участком организации питания (50 сотрудников в подразделении; расстановка (1 столовая в административном (офисном) здании; 7 пунктов питания на лесозаготовительных участках); Работа с персоналом: расстановка, координация и контроль деятельности, ведение учета рабочего времени; Контроль качества сырья, технологии приготовления пищи; Соблюдение применения нормативной документации; Планирование закупок и осуществление контроля за своевременным обеспечением столовой необходимым материалами, оборудованием, сырьем и товарами; Составление и соблюдение меню; Ведение учета поступления и расхода сырья; Своевременное предоставление отчетной документации; Организация и проведение инвентаризаций. |