Обязанности | Обеспечивает: Своевременное, в соответствии с режимом, доброкачественное приготовление пищи; Участвует в составлении меню на каждый день, точно по весу принимает продукты от завхоза, отвечает за правильное из хранение, расход, согласно меню; Несет ответственность за санитарное состояние кухни, посуды и всего кухонного инвентаря, обеспечивает гигиеническую обработку. Обеспечивает культурную подачу пищи детям, в соответствии с нормой закладываемых продуктов на 1 ребенка. По графику проводит генеральную уборку пищеблока, соблюдает санитарно-гигиенические требования, согласно САНПиНа и требований ХАССП Бережно относится к оборудованию. Соблюдает личную гигиену, следит за чистотой спецодежды, регулярно проходит плановые профосмотры. Выполняет: Приготовление первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделий массового спроса: варка бульонов (мясных, мясо-костных, рыбных), супов (заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных); |