Участвовать в составлении меню на каждый день, принимать продукты из кладовой точно по весу. 3.2. Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления. 3.3. Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены. 3.4. Участвовать в бракераже готовой пищи. 3.5. Вести учет отходов. 3.6. Проходить медицинский осмотр в установленном порядке. 3.7. Во время доставки продуктов питания в Учреждение осуществлять их транспортировку к месту хранения в пищеблоке. 3.8. Убирать закрепленные за ним помещения пищеблока (удалять пыль, мыть полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи). 3.9. Соблюдать правила техники безопасности и противопожарной безопасности. 3.10. Проверять (в начале и в конце рабочего дня) исправность оборудования, мебели, замков и иных запорных устройств, оконных стекол, кранов, раковин, электроприборов (выключателей, розеток, лампочек и т. п.) и отопительных приборов. 3.11. Соблюдать Устав и иные локальные акты Учреждения. Соблюдать нормы расхода продуктов на одного ребенка. 3.12. Следить за правильным хранением быстропортящихся продуктов и продуктов длительного хранения. 3.13. Следить за санитарным состоянием кладовой. |