Осуществлять приготовление диетических блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента по технологическим картам.
Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий.
Соблюдать санитарно-эпидемиологические требования к технологическим процессам приготовления блюд.
Оценивать качество приготовления и безопасность готовых блюд, напитков и кулинарных изделий.
Осуществлять контроль хранения и расхода продуктов, соблюдения температурного режима в холодильном оборудовании.
Обеспечивать качественное санитарное состояние помещений, оборудования, инвентаря пищеблока.