Осуществляет приготовление пищи в соответствии с меню раскладкой, отвечает за количество и качество выпускаемых блюд. Соблюдает технологию приготовления блюд с учетом требований лечебного питания.
Отвечает за своевременную закладку продуктов и точное соблюдение меню
Контролирует правильность отпуска блюд из кухни в группы, согласно меню