Разработка и внедрение экономически обоснованных, ресурсо- и природосберегающих технологических процессов и режимов производства пищевой продукции. Принятие мер по ускорению освоения в производстве прогрессивных технологических процессов, новейших материалов. Составление планов внедрения новой техники и технологии, повышения технико-экономической эффективности производства, разработки технологической документации. Участие в разработке новых и в совершенствовании действующих технологических процессов. Проверка качества выпускаемой пищевой продукции, разработка и проведение мероприятий по предупреждению брака и повышению качества продукции. Анализ причин возникновения брака и выпуска пищевой продукции низкого качества. Контроль соблюдения установленного технологического процесса производства пищевой продукции. Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, требований безопасности, санитарно-гигиенических норм при производстве пищевой продукции. |