Качественно готовит обеды, знает технологию приготовления блюд. Обеспечивает нормы закладки и выход блюд в соответствии с нормативами (технологическими картами). Сохраняет контрольные суточные пробы блюд всего дневного рациона в соответствии с нормативами. Обеспечивает правильное хранение имеющихся продуктов питания. Содержит в чистоте технологическое оборудование, и свое рабочее место. Оборудование и производственные столы моет с использованием дезинфицирующих и моющих средств в соответствии с нормативами и технологией их использования. Правильно хранит и приготавливает дезинфицирующие и моющие средства в соответствии с нормативами. Соблюдает правила санитарии и гигиены на рабочем месте. Работает в специальной одежде и шапочке (колпаке). Строго соблюдает правила безопасности и электробезопасности, правила эксплуатации технологического оборудования столовой, пользования моющими и дезинфицирующими средствами. Незамедлительно сообщает заведующему производством о поломках и неисправностях электрооборудования. Следит за исправностью технологического оборудования. Проходит медицинские осмотры, вакцинопрофилактику санитарно-гигиеническое обучение и проверку знаний в соответствии с требованиями |