Подготовка (досервировка, пересервировка) стола для подачи очередного блюда и к приходу новых гостей. Проверка состояния столовой посуды и приборов (чистота, целостность).Подача блюд и напитков гостям организации питания. Сбор использованной столовой посуды и приборов со столов.
Поддержание чистоты и порядка в зале обслуживания.
Подготовка мебели, оборудования и инвентаря, посуды бара, буфета к обслуживанию гостей. Приготовление заготовок для напитков. Приготовление свежевыжатых соков.
Реализация готовых к употреблению безалкогольных напитков. Уборка использованной барной посуды со столов бара и барной стойки.