- Контроль качества выпускаемой продукции. - Организация и контроль качества работы персонала, обучение персонала технологическим процессам. - Соблюдение стандартов организации. - Контроль выполнения требований санитарии и гигиены производственным персоналом. - Контроль качества входящего сырья и материалов. - Совершенствование организации производства и предупреждение брака. - Своевременное и достоверное ведение документации. - Анализ системы безопасности пищевой продукции и его планирование с целью постоянного улучшения и повышения эффективности - Управление направлением по анализу рекламаций, изучению причин возникновения дефектов и нарушений технологии производства, ухудшения качества, выпуска брака и продукции пониженных сортов, по разработке предложений по их устранению, а также контролю за осуществлением необходимых мер по повышению ответственности всех звеньев производства за выпуск продукции, соответствующей установленным требованиям, по прекращению приема и отгрузки некачественной продукции |