Старший повар в столовую МГСУ

Прямой работодатель

АО "Гастрономическая Академия Рожниковского"

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Москва, м. ВДНХ   –   на карте

Заработная плата

100 000 — 120 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Питание

Условия

Место работы - Столовая Московского государственного строительного университета:

- оформление по ТК РФ;

- график работы - 5/2, режим работы - 8:00 - 18:00.

- "белая" заработная плата + премии по итогам работы, выплаты 2 раза в месяц на карту.

Обязанности

- составление заявок на полуфабрикаты, оприходование товара;

- предварительная подготовка сырья к работе;

- контроль работы сотрудников кафе;

- контроль технологического режима, рецептуры блюд, соблюдения санитарных требований и правил личной гигиены персонала, рабочего состояния оборудования, инвентаря;

- обеспечение сохранности технологического оборудования, расходных материалов, кухонного инвентаря;

- обучение новых сотрудников;

- приготовление блюд и кулинарных изделий в горячем цехе кафе;

- подготовка зоны раздачи, выкладка блюд;

- консультация гостей по меню;

- выдача блюд гостям;

- поддержание чистоты и порядка, уборка технологического оборудования.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее

Опыт работы

От 1 года

Требования

- умение работать с технологическими картами и правила пользования ими;

- знание видов/свойств и кулинарное назначение пищевого сырья, полуфабрикатов, признаки и органолептические методы определения их доброкачественности;

- правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;

- правила сбора, хранения и сдачи пищевых отходов;

- виды брака и способы его предупреждения и устранения;

- правила эксплуатации применяемого оборудования и инвентаря;

- правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и гигиены.