– приготовление блюд, кулинарных изделий и витаминных салатов согласно сборникам технологических нормативов и сборникам рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания; – быстрое и качественное оформление блюд. - производить порционирование, оформляет и передает блюда. - принимает участие: – в составлении меню; – развешивании товара, розливе напитков, минеральных вод, соков; – в проведении инвентаризаций; – в плановых генеральных уборках кухни. - контролирует: – сроки реализации и хранения продуктов; – соблюдение технологического процесса при приготовлении блюд; – соблюдение санитарно-гигиенических норм. - применяет способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке. - ежедневно подготавливать списки необходимых для кухни продуктов и полуфабрикатов. - поддерживать чистоту и порядок на своем рабочем месте в соответствии с требованиями СЭС. |