Планирование и управление организацией процесса приготовления пищи и питания, составление заявок на необходимые продукты, контроль за технологией приготовления, нормами закладки и соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены, правильностью эксплуатации оборудования, приготовление пищи