Изготовление рыбных и мясных полуфабрикатов. Мытье, чистка овощей в картофелечистках и механическая обработка, чистка рыбы. Нарезка, шинковка овощей на овощерезке и в ручную. Мытье кухонной посуды, оборудования, инвентаря, стен, пола в цехах пищеблока. В конце рабочего дня производит завершающую уборку с дезинфицирующими средствами.