нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания; порядок оформления счетов и расчета по ним с потребителями организации питания; формы расчетов с потребителями организаций питания; правила эксплуатации контрольно-кассовой техники и POS-терминалов; виды и классификации баров, планировочные решения баров; ассортимент, рецептуры, современные технологии приготовления, правила оформления и подачи алкогольных, слабоалкогольных коктейлей, напитков, а также закусок и изделий, реализуемых в баре; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве напитков и закусок, правила учета и выдачи