Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки); контролировать наличие инструкции на рабочем месте;принимать продукты по меню раскладке на день вперед;