Проводить отбор проб сырья, материалов, готовой продукции для проведения микробиологического и физико-химического контроля.
• Проводить исследования сырья, продукции
• Проводить контроль санитарно-гигиенического состояния производства, отбирать и исследовать микробиологические пробы воздуха, смывов с оборудования, рук и одежды персонала.
• Вести документацию по результатам микробиологических/ физико-химических и органолептических исследований.
• Проводить стерилизацию лабораторной посуды и инструментов для проведения исследований.
• Проводить подготовку питательных сред и реактивов для выявления микроорганизмов.
• Обеспечивать санитарно-гигиенические требования при выполнении лабораторных работ.
Требования к кандидату *
Образование
Высшее
Опыт работы
Не требуется
Требования
Знания и навыки:
• нормативных документов по проведению микробиологических, физико-химических, органолептических испытаний;
• методов и порядка проведения микробиологических исследований;
• оборудования лаборатории: назначение, режимы работы, способы контроля;
• требований безопасности и правилам работы в микробиологической лаборатории;
• средств и методов дезинфекции, используемых при работе в лаборатории;
требований к оформлению отчетной и рабочей документации;
Опыт работы:
В области микробиологического контроля качества пищевой продукции не менее 1 года.
Образование:
• Высшее профессиональное или среднее специальное образование (микробиологическое, биохимическое или пищевое)