Обязанности | Применять моющие и дезинфицирующие средства обязательно в соответствии с инструкцией по режиму мытья посуды и обработки инвентаря (с учетом конкретного режима проводимой обработки). 2.Хранить моющие и дезинфицирующие средства в строго отведенных местах.3.Мыть вырочные котлы, разделочные доски, мелкий деревянный инвентарь (лопатки, мешалки и др.) 4.Мыть металлический инвентарь, мясорубки.5. Не допускать использования посуды с отбитыми краями, трещинами, деформированную.6. Мыть рабочие столы после использования, обрабатывать мочалки, щетки для мытья посуды, ветошь для протирания столов.7.Собирать на пищеблоке пищевые отходы, в помещениях пищеблока ежедневно проводить удаление пыли и паутины, протирать подоконники, еженедельно с применением моющих средств проводить мытье стен, осветительной рматуры, очистку стекол от пыли и т.д.8. Один раз в месяц проводить генеральную уборку с последующей дезинфекцией всех помещений пищеблока, оборудования и инвентаря.9. Помогать поварам при подьеме котлов.10. Выносить из пищеблока все отхода и мусор, производить чистку овощей.11. Регулярно проходить медицинский осмотр согласно действующим правилам.12. Строго соблюдать правила охраны труда и техники безопасности при работе с оборудованием. Не разглашать сведения, составляющие врачебную тайну, ставшие им известными при исполнении трудовых должностных и иных обязанностей. |