1.Мойка столовой посуды с применением моющих средств в течение всего рабочего дня;2.Очистка тарелок и стаканов от пищевых отходов;3.Приготовление дезинфицирующих растворов согласно нормам;4.Доставка чистой посуды на раздаточные столы;5.Содержание в чистоте и соблюдение правил эксплуатации посудомоечной машины;6.Вести учет поступления и бой посуды.