Обязанности | Медицинская сестра диетическая контролирует правильность назначения и дифференцированного применения лечебного питания путем систематического ознакомления с историями болезни. А также личного участия в медицинских конференциях. Принимать участие в составлении меню-раскладок по всем лечебным диетам, внедрять новые диеты, диетические продукты в практику лечебного питания, составлять и обновлять картотеку диетических блюд и рационов.Постоянно контролировать соблюдение требований технологии приготовления лечебных блюд, проверять перед выдачей пищи качество всех готовых блюд. Проверять фактический выход готовых блюд, производить расчет энергетической ценности качественного состава рационов, периодически направлять готовую пищу на лабораторное исследование.Осуществлять контроль за выполнением гигиенических требований личным составом кухни, столовой, продовольственного склада. Присутствовать в обеденном зале во время приема пищи, следить за соблюдением режима питания и лечебных диет, регистрировать и инструктировать вновь прибывших больных и отдыхающих, определять им места за обеденным столом. Принимать участие в специальной подготовке всего медицинского состава согласно утвержденного плана занятий, в повышении квалификации личного состава столовой по лечебной кулинарии и пищевой санитарии, инструктировать поваров по вопросам лечебного питания, технологии приготовления пищи по диетам, рациональному использованию пищевых продуктов. Участвовать в военно-научной и санитарно-просветительской работе по лечебному питанию, участвовать в подготовке материалов к заседанию совета по лечебному питанию. Совершенствовать формы и методы работы. Формировать нормативную и методическую базы. Координировать деятельность с другими структурными подразделениями филиала, обеспечивать их взаимосвязь в работе. Обеспечивать соблюдение трудового законодательства и охраны труда в своем подразделении. Принимать меры по обеспечению выполнения своих должностных обязанностей и правил внутреннего трудового распорядка. Принимать участие в разработке перспективных и текущих планов работы своего подразделения, осуществлять контроль за выполнением этих планов.Осуществлять контроль за качеством ведения медицинской документации. Знать требования правовых актов Министерства здравоохранения Российской Федерации, Министерства обороны Российской Федерации по вопросам организации лечебно-диагностической работы. Планировать работу на основе планов работы санатория и указаний начальника медицинской части. |