Инженер выполняет работу в несколько этапов: анализирует деятельность, технологическую оснастку кухни; оценивает потребность компании в современном оборудовании, технологиях;
внедряет новые устройства, приборы, решает вопросы автоматизации и механизации процессов; оценивает эффективность изменений.
Работа специалиста подразумевает постоянное взаимодействие с сотрудниками. Он должен грамотно выстраивать процесс обучения, в рамках которого нужно передать знания об использовании инновационного технологического оборудования.