Обязанности: Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд, напитков. Приготовление и оформление блюд, напитков. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. 4. Оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд, налитков и кулинарных изделий. Контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль качества приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Составление заявок на сырье и полуфабрикаты, используемые при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий. Подготовка товарных отчетов по производству блюд, напитков и кулинарных изделий. Контроль работы помощника повара. Работа в бригаде. Уборка рабочего места. |