- Обеспечение бесперебойной работы пекарни - Выполнение плана по товарообороту и достижение целевых финансовых показателей - Контроль статей затрат согласно установленным целям - Контроль за соблюдением стандартов качества продукции, обслуживания и чистоты - Работа с претензиями гостей в пекарне - Эффективное управление персоналом - Контроль за ведением внутренних журналов и документации, принятой в сети - Заказ продукции, исходя из анализа продаж и сезонности - Проведение еженедельных и ежемесячных инвентаризаций - Ответственность за данные, внесенные в систему Iiko (списания, проработка, дегустация и пр.) - Проведение мероприятий, связанных с инкассацией, согласно правилам, установленным в компании - Обучение линейного персонала - Обеспечение соблюдения персоналом стандартов компании, норм охраны труда, санитарных требований и требований личной гигиены, правил трудового распорядка - Составление рабочих графиков, согласно штатному расписанию - Работа совместно с коллективом (обслуживание покупателей), постоянное нахождение в зале продаж, контакт с покупателями |