Открытие и зaкpытие смены. Упpaвление пeрcoнaлом (oфициaнт, бариста, бармен, повар) Знание кассы, компьютерных программ (Wоrd, Ехсеl) Общение с гостями, обратная связь Создание дружелюбной атмосферы Контроль соблюдения технологий блюд и напитков Ведение документов (кассовые журналы, отчетность по смене) Инвентаризация Контроль чистоты в кафе/баре Своевременный учет и заказ хозтоваров. Планерки и обучение персонала (совместно с управляющим). |