Принимать участие в составлении меню на следующий день, утром подробно ознакомиться с раскладкой на день, развесить продукты на каждый прием пищи в отдельную тару; Знать рецептуру, технологию приготовления, требования к качеству, соблюдать условия и сроки хранения, транспортировки и реализации готовой продукции; готовить блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, рецептам