Кухонный рабочий обязан: - осуществлять доставку полуфабрикатов и сырья в производственные цехи; - осуществлять открывание бочек, ящиков, мешков с продуктами, вскрытие стеклянных и жестяных консервных банок с обеспечением сохранности в них продукции; - осуществлять выгрузку продукции из тары; - осуществлять внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; осуществлять погрузку продуктов в кладовую; - осуществлять заполнение котлов водой; - осуществлять доставку готовой продукции к раздаче; - осуществлять сбор пищевых отходов; - выполнять подготовительные работы при мойке посуды; - осуществлять сбор использованной посуды со столов в тележки; - доставлять тележки с посудой на мойку; - осуществлять выкладку посуды из тележек; - осуществлять мойку столовой и кухонной посуды, приборов, подносов, инвентаря, инструмента, тары вручную и на посудомоечных машинах с применением моющих и дезинфицирующих средств; - очищать посуду от остатков пищи; - проводить уборку пищеблока, мыть посуду, оборудование, инвентарь; - осуществлять обтирку и сушку посуды, приборов, подносов; содержать в порядке и чистоте кухонное оборудование и инвентарь. |