1.Обеспечивает своевременный заказ, доставку, получение, сохранность и хранение продуктов питания.
2.Обеспечивает правильность выдачи (по весу, согласно меню-раскладке) продуктов питания, соблюдение сроков реализации.
3.Организует проведение погрузочно-разгрузочных работ в кладовой с соблюдением норм, правил и инструкций по охране труда.
4.Участвует в составлении меню-раскладки на каждый день и требований-заявок на продукты питания.
5.Регулярно перебирает овощи, разрубает и разделывает мясо, получает продукты с базы согласно накладной, осуществляет взвешивание и бракераж сырой продукции.