Содержание в надлежащей чистоте кухонного инвентаря, оборудования и помещения пищеблока столовой.
Проведение первичной и вторичной обработки овощей.
Добросовестно выполнять все требования к организации процесса питания, применять способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности пищевых продуктов при их тепловой обработке.
Маркировать технологическое оборудование, инвентарь, посуду, тару в соответствии с санитарными правилами для сырых и готовых продуктов и использовать по назначению.
При работе технологического оборудования должна быть исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов.