Осуществление подогрева пищи. Раздача больным пищи в горячем виде согласно меню и назначенной диете. Подогрев и подача пищи больным, которые в часы раздачи находились на обследованиях, процедурах (хранение пищи после приготовления не более 2 часов). Точное знание количества, состава диет отделения, количества больных к часу раздачи пищи. Получение сухого завтрака (масло, чай, сахар) на продовольственном складе. Приготовление больным чая, других напитков и несложных блюд (яйца всмятку). Сбор, правильное хранение, своевременная утилизация пищевых отходов из помещения в специально выделенное место. Сбор использованной посуды из столовой отделения. Дезинфекция, мытье, просушка и хранение посуды для кормления пациентов в соответствии с действующими правилами. Мытье посуды, уборка буфетной и столовой с соблюдением санитарных требований. Обеспечение (через кастеляншу) раздаточной необходимым количеством посуды (из расчета 1 комплект на пациента). Посуда должна соответствовать требованиям санэпидрежима (не колотая, без трещин, коррозии). Регулярное проведение маркировки на посуде, емкостях для уборки. Все емкости должны закрываться крышками. Наличие уровней на емкостях для дезинфекции и мытья, мерной посуды для дезинфицирующих и моющих средств. Правильная дезинфекция посуды, инвентаря, ветоши, столов, холодильника и др. Развеска сахара, масла каждому пациенту на весах, разноска по палатам и в столовую на индивидуальных тарелочках. Подогрев завтрака, разнос чая по палатам. Обеспечение санитарно-гигиенического содержания буфетной и столовой после каждого приема пищи в специально выделенной одежде. Генеральная уборка раздаточной и столовой, не реже 1 раза в неделю. |