Шеф-повар

Прямой работодатель

Чакуба

Статус

Вакансия находится в архиве

Условия работы

Город

Москва, м. Охотный ряд   –   на карте

Заработная плата

80 000 — 100 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

-График работы 5*2 полный рабочий день

-Своевременная выплата з/п

-Оформление, отпуск, больничный и пр.

Обязанности

-Обеспечение бесперебойной и слаженной работы кухни

- Аттестация и контроль работы поваров;

- Составление графиков работы поваров

- Отбор выгодных предложений поставщиков продуктов

- Обновление меню ресторана, оптимизация ассортимента сырья‚ создание новых блюд‚ разработка сезонных меню‚ спецпредложений

- Составление и оптимизация меню бизнес-ланчей с расчетом на ежедневное обновление в течение недели.

- Составление технологических карт заготовок и блюд

- Контроль минимальных остатков по продуктам

- Контроль качества и условий хранения продуктов и заготовок

- Контроль времени отдачи‚ внешнего вида и качества блюд

- Проведение ежемесячных инвентаризаций

- Проведение ежемесячной генеральной уборки

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

Опыт работы по профилю от 5 лет

Гражданство: Россия.

Знание европейской и пивной, русской кухни;

-Уверенный пользователь ПК: Word, Excel, StoreHouse;

-Опыт разработки инструкций, положений, регламентов работы кухни

-Знание законодательства: ТК РФ, ОТ и ТБ, СанПиН.