Обязан соблюдать требования по охране труда и обеспечению безопасности труда. Осуществляет выявление несоответствий технологического процесса, качества и безопасности продукции. Осуществляет приемку ингредиентов для приготовления водок и спирта со спиртохранилища, контроль за количеством и крепостью спирта по показаниям ареометра. Перекачивание сортировок в напорное отделение. Ведение процесса фильтрации водок через угольные колонки. Приготовление спиртового настоя, ароматного спирта для приготовления купажей водок. Ведение технологической документации.