Обязанности | Согласно должностной инструкции кухонного рабочего: Производить: выгрузку продукции из тары; внутрицеховую транспортировку сырья, полуфабрикатов, продуктов, посуды, инвентаря, тары; открывать бочки, ящики, мешки с продуктами, вскрывать стеклянные и жестяные консервные банки с обеспечением сохранности в них продукции; заполнять котлы водой; готовить к кулинарной обработке сырые продукты питания (мыть овощи, фрукты и т. п.); помогать поварам в чистке овощей, убирать овощные очистки; содержать в чистоте и порядке кухонный инвентарь и оборудование; мыть бочки, поддоны, противни, разделочные доски и кухонный инвентарь (ножи, половники, терки, чайники, кастрюли) с моющими средствами; содержать в чистоте ванну для мытья бачков, стеллажи для сушки бачков, поддонов, противней, разделочных досок и иного кухонного инвентаря; собирать и утилизировать производственные отходы в специальные контейнеры для отходов; очищать мусоросборники, промывать их дезинфицирующим раствором, собирать мусор и относить его в установленное место; чистить и дезинфицировать мойки, раковины и другое санитарно-техническое оборудование; убирать закрепленные за ним помещения пищеблока (удалять пыль, мыть полы, стены, оконные рамы и стекла, шкафы, стеллажи); проводить генеральные уборки по установленному графику; содержать помещение пищеблока в чистоте. |