Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий. Умение комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий.