Руководитель службы питания

JobCart

Условия работы

Город

Сочи   –   на карте

Заработная плата

от 100 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Условия

Вакансия компании ООО "КООРДИНАТА"

- Официальное трудоустройство.

- График работы 5/2, ненормированный рабочий день.

- Место работы: Сочи, Адлерский р-н, ул. Просвещения, 122.

- Бесплатное питание для сотрудников в рабочие дни.

Обязанности

- Общее управление работниками отдела (ресторан, бар, room-сервис, сезонные точки).

- Бюджетирование, анализ исполнения бюджета, прогнозирование выручки.

- Анализ результатов инвентаризации, анализ себестоимости блюд, анализ и предоставление цен, анализ затрат.

- Составление плана продаж, выполнение задач по продажам и достижения запланированных финансовых показателей.

- Организация и проведение мероприятий различного уровня.

- Разработка меню для различных форматов мероприятий, разработка винной карты.

- Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов.

- Контроль за соблюдением технологии подачи пищи и напитков, правил сервировки в соответствии с типом обслуживания.

- Работа с отзывами и жалобами гостей.

- Подбор и обучение новых работников.

- Составление заявок на закупку.

- Организация обеспечения службы расходными материалами и иными товарно-материальными ценностями, необходимыми для эффективного и непрерывного функционирования службы.

- Взаимодействие с контролирующими органами.

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

- Опыт руководства службой питания в отеле не ниже 3 будет являться конкурентным преимуществом.

- Опыт системной работы по организации эффективных бизнес-процессов.

- Знание техник продаж, умение обучать сервису и гостеприимству.

- Умение сочетать в себе и административную работу и работу в " полях" - общение с гостями, обучение персонала.

- Знание стандартов сервиса высокого уровня.

- Готовность внедрять и развивать корпоративную культуру уважения, заботу.

- Изобретательность, инициативность, мотивация персонала и готовность помочь.

- Позитивное мышление и активная жизненная позиция.

- Организаторские способности, управленческая отчетность.

- Коммуникабельность, дипломатичность, гибкость, стрессоустойчивость.

- Уверенный пользователь ПК, знание необходимых программ для закупок (Честный Знак, Меркурий, ЕГАИС) и ведения ресторанного бизнеса.