Производить мытье столовой посуды, оборудования и инвентаря с применением моющих и дезинфицирующих растворов, строго соблюдая санитарно-гигиенические правила. Обеспечивать своевременную доставку чистой посуды на линию раздачи и на столы в цех холодных закусок . Осуществлять генеральную уборку в помещениях для мытья столовой посуды, раздаточную, буфет и кабинет заведующего производством .