·Ведет процессы подработки зерна, дробления, механико-ферментативной обработки сырья и осахаривания. Контролирует и регулирует работу конвейеров, подачу зерна из силосов на сепаратор, удаление отходов после подработки. Производит отбор проб и экспресс-анализ зерна до и после подработки и отходов для определения качества подработки. Контролирует и регулирует: передачу зерна на дробление, степень измельчения зерна, работу молотковой дробилки и системы аспирации.