Ведет технологический процесс рафинации жиров и масел в аппаратах периодического и беспрерывного действия.
Рассчитывает необходимое количество кислот, соли, воды, пары и других материалов.
Запускает и останавливает основное и вспомогательное оборудования. Наблюдает за работой оборудования.
Регулирует параметры технологического режима рафинации с помощью контрольно-измерительных приборов.
Определяет по показаниям контрольно-измерительных приборов, и результатам химических анализов момент окончания процесса рафинации и качество готовой продукции.
Обслуживает оборудование, проявляет и отстраняет неисправности в его работе.
Руководит всем циклом рафинации жиров и масел и обработки отходов.