Осуществляет контроль над работой пищеблока и соблюдение санитарно-гигиенического режима, проверяет качество продуктов при их поступлении, контролирует правильность хранения запаса продуктов питания, составляет заявку на приобретение продуктов по лечебному питанию, контролирует закладку продуктов и отпуск блюд из кухни в отделения