Мытье кухонной и столовой посуды, инвентаря, с применением моющих и дезинфицирующих средств. Содержание в чистоте технологического оборудования. Соблюдение технологического принципа мойки и дезинфекции кухонной посуды и инвентаря и т.д. Подбор и составление оптимальной дозировки моющего и дезинфицирующего средства, необходимого для обработки посуды.
Проведение обработки и дезинфекции рабочих зон производственных цехов.