Необходимо соблюдать санитарно-противоэпидемиологический режим в буфетной, столовой, а также на всех этапах доставки пищи в отделение. Получение готовой пищи на пищеблоке. Производить раздачу пищи больным согласно меню и назначенной диете. Следить, чтобы пища была теплой, доброкачественной, эстетически имеющая приятный вид. Следить за тем, чтобы порции соответствовали нормам, положенным для выдачи больным. После приема пищи производить мытье посуды, уборку буфетной и столовой. Следить за правильным сбором и своевременным выносом пищевых отходов за пределы отделения. Регулярно проводить текущую и генеральную уборку помещения столовой, буфетной и раздаточной.