Организация ведения технологического процесса в рамках принятой на предприятии технологии производства продукции общественного питания.
Управление качеством, безопасностью и прослеживаемостью производства продукции общественного питания массового производства.
Разработка системы мероприятий по повышению эффективности технологических процессов производства продукции общественного питания массового производства.