Участвовать в организации и проведении технологических процессов; проводить входной контроль качества сырья и вспомогательных материалов, производственный контроль полуфабрикатов; участвовать в разработке технической документации, осуществлении контроля качества продукции; осуществлять контроль за соблюдением экологической чистоты производственных процессов; участвовать в разработке новых видов продукции и технологий в области здорового питания населения на основе научных исследований; вести подготовку проектно-технологической документации; управлять переработкой и хранением продовольственного сырья животного происхождения на пищевых предприятиях; эксплуатировать технологическое оборудование пищевых предприятий; осуществлять разработку рецептур, технологий и нормативной документации производств новых видов продуктов питания; осуществлять организацию производства и обслуживания на пищевых предприятиях. |