Технолог-разработчик хлебобулочных и кондитерских изделий

ООО "РАМОНТИ ПАЙЗ"

Условия работы

Город

Балашиха   –   на карте

Заработная плата

100 000 — 300 000 руб.

График работы

Полный рабочий день

Предоставляется

Проживание

Условия

Оформление в соответствии с ТК РФ, своевременная выплаты заработной платы 2 раза в месяц.

Испытательный срок 3 месяца.

График 52, время начала и окончания работы обсуждается на собеседовании.

Заработная плата (официальная) на время испытательного срока 100 000 руб. на руки. Повышение заработной платы зависит от количества разработанных новых видов продукта и срока реализации объема в сети.

Обязанности

- Разработка и внедрение в производство рецептур новых видов кондитерских и хлебобулочных изделий - маффины, кексы, шарлотки и тд. Запуск в сети от 10 наименований в квартал.

- Составление технологических требований на продукт, оформление технических заданий на новые виды изделий.

- Организация и проведение дегустаций, умение работать с научно-технической документацией.

- Знание рынка поставщиков ингредиентов, креативный подход к реализации идей при разработке новых продуктов будет преимуществом.

- Проведение исследований органолептических показателей ХБИ и кондитерских изделий с целью оценки качества, формирование заключений по итогам дегустаций.

- Разработка нормативно - технической документации (рецептур и технологических инструкций)

- Участие в подготовке и составлении технических текстов для маркирования продукции (состав продуктов, описание продукта, срок годности, ГОСТ/ТУ), расчет пищевой и энергетической ценности на новые виды изделий.

- Снижение сырьевой себестоимости разрешенными способами без потери качества

- Контроль технологии производства и качества выпускаемой продукции;

- Обучение работников производства по технологическим процессам запускаемого продукта, контроль качества

- Участие в ревизии, проведение инвентаризации

- Управление командой

Требования к кандидату *

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

От 3 лет

Требования

- Наличие профильного образования технолог пищевого производства или техник-технолог (технология хлеба, макаронных и кондитерских изделий), кулинарных и хлебобулочных изделий.

- Опыт работы на аналогичной должности от 3-х лет.

- Опыт работы с хлебобулочными изделиями, кондитерскими изделиями, бисквитным тестом.

- Знание и опыт работы с натуральными ингредиентами, красителями и ароматизаторами, улучшителями, пищевыми добавками и т.п.

- Опыт работы по внедрению новой продукции в производство

- Знание технологии производства ХБИ и кондитерской продукции, калькуляции, норм и правил СанПин.

- Опыт разработки новых рецептур хлебобулочных и кондитерских изделий, создания технологических карт.

- Знание нормативной документации по технологии пищевых производств, контролю качества и безопасности пищевой продукции.

- Наличие медицинской книжки.

- Базовый уровень владения ПК.