Производство костных бульонов Обязанности: • Организация бесперебойной работы производства; • Контроль заказа сырья, входной контроль сырья; • Контроль за санитарным состоянием производства; • Контроль соблюдения рецептур и технологического процесса производства, стандартов качества и безопасности продукции; • Разработка и проведение мероприятий по пищевой безопасности ХАССП (в т.ч. контроль ведения журналов на производстве) • Разработка новых и усовершенствование текущих рецептур по улучшению качества продукции с применением современных инноваций в мировой практике; • Совершенствование технологических процессов, снижение потерь, увеличение производительности, разработка мероприятий, направленных на снижение затратной части без потерь качества производства; • Организация и осуществление операционного контроля на всех стадиях производственного процесса; • Управление производственным персоналом (6-10 сотрудников) • Разработка инструкций; • Ведение документации, отчетности. |