Соблюдать ассортиментный минимум товаров, подлежащих реализации, утвержденный на предприятии. Соблюдать правила реализации потребителям кулинарной продукции, кондитерских изделий, покупных товаров, товарное соседство, сроки и температурные режимы хранения и реализации. Соблюдать Санитарно-эпидемиологические требования для предприятий общественного питания. Получать от заведующего производством необходимые принадлежности. Готовить необходимый инвентарь, приспособления. При получении кулинарной продукции на предприятии питания осуществлять порционирование, маркировку и сбор продукции, проверять ассортимент, количество товаров по приемо-сдаточным документам, производить отсортировку нестандартных товаров и принимать меры по предупреждению порчи. Подготавливать продукцию и товары к продаже, осуществлять выкладку продукции и товаров на буфетном прилавке, оформлять ценники. Составлять первичную учетную документацию и другие унифицированные формы отчетности. Принимать участие в подготовке и проведении банкетов и других мероприятий. Выполнять работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии. |