Осуществляет подготовку кухни и рабочих мест к работе в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания; подготавливает сырье и продукты для дальнейшего приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; подготоавливает полуфабрикаты для приготовления блюд; выполняет вспомогательные операции при приговлении блюд, напитков и кулинарных изделий и т.д.