Осуществляет процесс изготовления сложных видов тортов и пирожных из различного сырья, и других кондитерских изделий с нанесением с многокрасочным узором, раздельным расположением мелких и средних деталей рисунка и резкими традиционными переходами тонов. Осуществляет нарезку выпеченных полуфабрикатов, формовку. Производит изготовление деталей рисунка, украшений для тортов из шоколада, крема, безе. Осуществляет подбор крема по цветам, нанесение узора. Производит монтаж рисунка из различных мелких и средних деталей. Проверяет совмещение красочных элементов и деталей рисунка, веса готовых тортов и пирожных. Осуществляет контроль качества готовой продукции.