- проводить бактериологические исследования сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции в строгом соответствии с действующими государственными стандартами, техническими условиями и технологическими инструкциями;
-осуществлять бактериологический контроль технологических процессов в цехе изготовления колбасных изделий;
-участвовать в ежедневной органолептической оценки качества вырабатываемо продукции в соответствии с требованиями НД.